緑茶

緑茶（りょくちゃ、英語 green tea、中国語リューチャー l?ch?）は、チャ茶の葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理をして発酵を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。
日本茶は、ほとんどが緑茶である。中国茶も緑茶に分類される物が主流で、また、中華人民共和国中国で最も飲まれている茶も緑茶である。（日本国内で良く知られる烏龍茶、プーアル茶などは、中国国内では比較的特殊な部類に入り、産地を離れると余り飲まれない。日本人にとっての玉露や抹茶の様な扱いになる）。中国の緑茶では浙江省杭州の龍井（ロンジン）が最もよく知られ、その中では西湖 (杭州市) 西湖付近で産する西湖龍井が名高い。

出展:Wikipedia
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